榴莲(lián)壳色彩为(wèi)黄中带青为佳，并且在榴(liú)莲底部有轻轻裂口的(de)最好，可是也不要彻底(dǐ)裂(liè)开，悉数(shù)裂开不仅(jǐn)是熟过头(tóu)口感(gǎn)欠好，并且(qiě)果肉很简单(dān)遭(zāo)到污染。

　　也(yě)能够经(jīng)过捏榴(liú)莲外壳(ké)上的(de)刺来判别榴莲的(de)口感，假如捏榴莲外壳上相(xiāng)邻的(de)两根(gēn)刺，能捏(niē)得动，代表其老练度(dù)高，能(néng)够购买，假如(rú)刺又尖又长、还不简(jiǎn)单捏得动，阐明榴(liú)莲的(de)果肉少皮厚，还(hái)有没熟透。

　　3、闻榴莲(lián)的滋味。

　　在购买榴莲时，拿起一个(gè)轻轻裂开的榴莲(lián)，细(xì)心闻一下，假如闻到一丝(sī)生味，代表此(cǐ)榴(liú)莲(lián)还没有(yǒu)熟透，假如闻着(zhe)有酒味，阐明这个榴(liú)莲老练过(guò)头了，此榴莲不光滋味欠好，在口感上(shàng)还会稍微发(fā)苦。

　　闻到(dào)只要甜美味的话，就阐明这个(gè)榴莲(lián)的老练(liàn)度是刚(gāng)刚(gāng)好，能够(gòu)定(dìng)心购买。

　　其(qí)实(shí)榴莲(lián)的口感和(hé)滋味仍是(shì)由(yóu)其种类决议的(de)，像猫山王榴莲、苏丹王榴莲、金(jīn)凤榴(liú)莲等都是(shì)榴莲中的尖端，而咱们常吃的榴莲(lián)是泰(tài)国金枕头榴莲，它只能算(suàn)是榴莲中入(rù)门等级，因为(wèi)其产量大、口(kǒu)感清淡、价格适中(zhōng)简单被老百姓承受。

怎样(yàng)选择榴莲(lián)又香又(yòu)甜

　　这(zhè)样选择榴莲又香(xiāng)又甜：

　　1、闻(wén)气味(wèi)

　　好的榴(liú)莲是有香(xiāng)味(wèi)的，一种浓郁又不腻的滋味，就好像是(shì)榴莲味(wèi)的牛奶，醇醇的感觉。

　　你也(yě)能够依据(jù)的榴莲的气味判别它(tā)是不是熟(shú)了、有没有(yǒu)坏。

　　因为不老练的榴(liú)莲是有(yǒu)一股青、涩(sè)的滋味(wèi)的，便是刚刚修剪过的青草(cǎo)的滋味(wèi)，而坏了(le)的榴莲呢，就会有很浓的酒精味。

　　2、看(kàn)巨(jù)细色彩

　　经过辨识果实的巨细和外(wài)观色(sè)彩，也能够(gòu)辨识榴(liú)莲的老练度(dù)，就像挑西(xī)瓜相同。

　　一般来说体型比较大的榴莲(lián)老(lǎo)练度会好一(中国的国粹有哪些yī)些，从外(wài)壳色(sè)彩看，一般老练的好榴莲呈较(jiào)通透(tòu)的黄(huáng)色，假如青色比(bǐ)较多则(zé)证(zhèng)明不行老练。

　　3、捏果刺

　　榴莲外表布满(mǎn)了密(mì)密(mì)的尖(jiān)刺(cì)，用手捏住尖刺的(de)顶端，假(jiǎ)如稍(shāo)用力就能够(gòu)让它(tā)们互相挨近，阐明(míng)此(cǐ)榴莲较软，皮薄，老练(liàn)度较(jiào)好，假如(rú)感觉(jué)手感十分坚实，底子无(wú)法捏动(dòng)，这样的(de)榴莲则较生或皮厚。

　　榴莲文明

　　明(míng)朝(cháo)三宝宦官(guān)郑和率船(chuán)队三下(xià)南(nán)洋(yáng)，因(yīn)为出(chū)海时(shí)刻太长，船员们思(sī)乡心(xīn)切，乡愁浓郁，归(guī)心似箭。

　　有一天，郑和在岸上发现一种奇特(tè)果子(zi)，就带(dài)回几个(gè)同(tóng)大(dà)伙一同品(pǐn)味(wèi)，许多船(chuán)员吃(chī)后对这种生(shēng)果称赞(zàn)不(bù)已，竟把思乡(xiāng)的想法一时淡化了(le)。

　　有人问郑和，“这种果子叫什么姓(xìng)名(míng)？”，他(tā)随口答到：“流(liú)连”。

　　榴莲与(yǔ)流连同音，后来(lái)人们就将它称为“榴莲”。

　　东南亚的华(huá)人吃了，对祖国大(dà)陆“流连(lián)（榴莲）忘返(fǎn)”，寄予一(yī)种思乡之情。

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