德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷p>

　　面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和(hé德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的食物属酸(suān)性食(shí)物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的(de)环(huán)境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口(kǒu)感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵(jiào)母德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷的发酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那(nà)么做(zuò)出来的面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖(táng)才(cái)是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密(mì)封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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