面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是(shì)多(duō)少(shǎo)等(děng)问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸(suān)性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或(梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属酸性(梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗xìng)食物。

面梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋(qiū)季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通(tōng)常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整(zhěng)出来(lái)的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发(fā)酵速度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合(hé)进入(rù)新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发(fā)酵(jiào)，而酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖加在(zài)一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，那么(me)做(zuò)出来的面食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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