银耳越黄(huáng)越好还是(shì)越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么(me)越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越白越好的(de)。

　　关(guān)于银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越黄以(yǐ)及干银耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)，银耳正常的颜(yán)色的图片(piàn)大(dà)全，正常银(yín)耳与硫磺银(yín)耳图(tú)片(piàn)对(duì)比，硫磺熏过的银耳图片，干(gàn)银耳(ěr)怎么(me)选择才知道有没有硫磺等问题，小编(biān)将为你整理以下的生(shēng)活小知(zhī)识：

银耳越黄越好还是(shì)越白越(yuè)好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖(jiān)，有植物(wù)特有(yǒu)的香味(wèi)，多放一会儿(ér)有少许滑(huá)腻感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后(hòu)的银(yín)耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规(guī)渠道(dào)购买，银耳(ěr)本身无味道，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑选优质银(yín)耳(ěr)

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜色(sè)是(shì)自然的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的(de)伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是(shì)大(dà)家在(zài)挑选银耳的(de)时(shí)候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味(wèi)道(dào)也比较好(hǎo)，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳(ěr)颜色相对来(lái)说(shuō)不会那么纯(chún)净的，很多都(dōu)是白色中带(dài)有一点米黄(huáng)色，肉(ròu)看起(qǐ)来也比较薄一些(xiē)，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状(zhuàng)不够完整，还(hái)会(huì)带有很多斑点(diǎn)质。

干银(yín)耳什么颜(yán)色(sè)的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微(wēi)微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商(个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做shāng)贩会(huì)利(lì)用一些(xiē)成(chéng)分将原本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的(de)银耳中(zhōng)含有(yǒu)对人体有害的(de)成分(fēn)，食用(yòng)后(hòu)对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还是(shì)干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值(zhí)上(shàng)来(lái)看，鲜(xiān)银耳没有(yǒu)经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)相(xiāng)比(bǐ)于经(jīng)过(guò)加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)一种卟(bǔ)啉类光(guāng)感物质，食(s个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做hí)用了(le)这种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就会出现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡等不适(shì)症(zhèng)状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工的过程中已经将这(zhè)种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中(zhōng)不(bù)含有水分因此很利于保存，所以日常(cháng)生(shēng)活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了(le)还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保(bǎo)质(zhì)期是18个月，而一(yī)般情况下，食品的实际可食用期限都会(huì)比包装(zhuāng)袋上的时(shí)间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚过期(qī)的银(yín)耳没有出(chū)现变质、发霉(méi)、软(ruǎn)化的情况下都是(shì)可以(yǐ)继(jì)续食用的，过期(qī)一段(duàn)时(shí)间或者出现变(biàn)质(zhì)反(fǎn)应(yīng)了则(zé)不建(jiàn)议继续食用。

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