要求学(xué)生掌(zhǎng)握经济管(guǎn)理基础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力(lì)。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本(běn)专业注重学生综合素质的(de)培养，主要学习经(jīng)济管理基础知识、酒(jiǔ)店基本理(lǐ)论。

　　本(běn)专业突出(chū)技能培训，学(xué)生在学习(xí)期间，将接(jiē)受酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶岗(gǎng)实习实训(xùn)等多方面的技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课(kè)程 酒(jiǔ)店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游(yóu)学概论、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐饮服(fú)务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店英(yīng)语、现代酒店营(yíng)销、酒店财务管理、会议服(fú)务与管(guǎn)理、康乐服务与(yǔ)管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的技能与就业方向 1、具(jù)有诚信(xìn)、坚毅的品格和(hé)敬业(yè)、负责(zé)的(de)职业(yè)道德(dé)与(yǔ)团(tuán)队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础知识(shí)和自学能力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念，了(le)解现代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟(shú)悉(xī)酒店前厅、客(kè)房(fáng)、餐(cān)饮(yǐn)、康乐等部(bù)门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业发展的方针(zhēn)、政策和(hé)法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理与基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较强(qiáng)的(de)计算(suàn)机操作(zuò)、文字(zì)表达、人际沟通能力以及一定的(de)职业外语(yǔ)表达能力。

　　济(jì)南,和(hé)北京都(dōu)有专业(yè)的(de)学校.

酒店(diàn)管(guǎn)理专业都学什(shén)么呢？

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)专业，也称招待(dài)管理学，顾名思(sī)义，以后发展方向为(wèi)酒(jiǔ)店管理(lǐ)方(fāng)面(miàn)的人才，但刚(gāng)从酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业毕业，需要(yào)从最基础的岗位前函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀厅(tīng)、餐饮等(děng)等职位做起，具备一定的实(shí)际经验(yàn)才(cái)有(yǒu)机会(huì)晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前期起(qǐ)点低，但随(suí)着目前国内外(wài)旅游业(yè)飞速(sù)发展，高级酒店管理人(rén)才在全球范围内都需(xū)求量很大，前景还是不错(cuò)，以下是(shì)酒店管理专(zhuān)业及就业的相(xiāng)关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管理必修的课程(chéng)，野旅主要有(yǒu)以下(xià)四大(dà)方(fāng)向

　　1、食品(pǐn)营(yíng)运：酒店管理专业中食品营运(yùn)研究占比非常大，酒管(guǎn)专(zhuān)业的同学们会学(xué)习到食品相关(guān)的科学(xué)、食物(wù)的(de)选配、如何(hé)正(zhèng)确地储存食品、如何正确地处理(lǐ)各种(zhǒng)食物(wù)等(děng)了解食物(wù)的各方面理(lǐ)论知识，不仅(jǐn)仅在(zài)酒(jiǔ)店(diàn)餐饮行业，在日常生(shēng)活(huó)中(zhōng)也(yě)非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在注重(zhòng)实用(yòng)经验的college，对(duì)于烹饪和服务(wù)都有很大比重的实践教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必(bì)须亲身扮(bàn)演(yǎn)侍应生和厨师的(de)角(jiǎo)色(sè)，学习服务客人的各种(zhǒng)不同的角(jiǎo)色，例如门(mén)口(kǒu)迎宾(bīn)的host、饮料部的人员(yuán)、传菜员还有侍(shì)应生(shēng)。

　　在厨房大家也要学习(xí)如(rú)何烹制(zhì)凉菜、甜(tián)点、热(rè)炒和烧烤等不同的菜式(shì)，了解厨房的运(yùn)作。

　　调(diào)酒课：这是(shì)比较(jiào)有(yǒu)意思的一(yī)门课，学生们要了(le)解酒(jiǔ)类的历史知(zhī)识，并且学习(xí)如何亲(qīn)自调制鸡尾(wěi)酒，品尝(cháng)各(gè)种(zhǒng)不同的酒类(lèi)，还(hái)要学会自(zì)己调制鸡(jī)尾酒(jiǔ)，统一需要(yào)考取函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀可以在正规餐饮场所(suǒ)销售酒类的(de)酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒(jiǔ)店行业的营运，房务(wù)、渡(dù)假村(cūn)、财务控管、房间、销(xiāo)售、市(shì)场(chǎng)营(yíng)销、酒(jiǔ)店建筑规划也都是必修，在(zài)此也(yě)需要懂得一些商业相(xiāng)关的知识(shí)，了解酒店行业运(yùn)行的规则。

　　4、会计(jì)：很多学生一听会计是拒绝的，不(bù)过酒(jiǔ)管专(zhuān)业的会计知识(shí)相对来说已经(jīng)算是最基(jī)础的了，学生只需要比较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营(yíng)成本、利润等等东西，并且(qiě)能很快的运用到工(gōng)作中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发(fā)展方(fāng)向,总体(tǐ)来说(shuō)有两个(gè)：

　　1、是以理论学习为主的，通(tōng)常不(bù)太注重实践操作方面，主要(yào)学习(xí)的(de)是酒店业的未来发展、餐饮业的运营方(fāng)式和财务管理等等。

　　按(àn)照这(zhè)个方向学习的人未来的发展方向可(kě)以是研究酒店的学着也可(kě)以直接成(chéng)为酒(jiǔ)店(diàn)的高层管理者，特别是制定战略发展(zhǎn)方向的(de)重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方(fāng)向就是注重操作、运营和实践的学习，除了学习理论方面的内容，还会了(le)解到每个(gè)部门(mén)的具体操作方法(fǎ)，细致到餐厅的托盘(pán)如何拿、中西餐如何正确服(fú)务客人(rén)等(děng)，也就是提问(wèn)者(zhě)口(kǒu)中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方(fāng)向呢?从(cóng)就业来(lái)说，以(yǐ)实(shí)践为主(zhǔ)的学习(xí)方向比较(jiào)推荐，因为在酒店工作过就(jiù)可以(yǐ)发(fā)现，酒店(diàn)里的运营(yíng)高层基本都是从基(jī)层部门干出来的，很少(shǎo)有(yǒu)专门研究酒店运营或单纯学(xué)习(xí)理论的(de)，因为酒(jiǔ)店这个行业是一个(gè)操作性非(fēi)常(cháng)强的(de)行业，光有理论是远(yuǎn)远不够的，懂的每个(gè)部门(mén)、每个职位的工作流程和标准，才(cái)是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事(shì)酒(jiǔ)店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比(bǐ)学历重要，学习能力(lì)强比经验重(zhòng)要(yào)

　　2、很多学历(lì)不(bù)高的酒店人(rén)，凭着经验的积累，做到了(le)酒店(diàn)的高层(céng)。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为你的(de)工作(zuò)业绩(jì)而不是(shì)你(nǐ)的教(jiào)育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店(diàn)行业，从(cóng)技能学习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企(qǐ)图(tú)你还没有(yǒu)基层(céng)的(de)经验就想直(zhí)接做管理(lǐ)人员。

　　因为你不从底层的真正接(jiē)触一个行业，那你永远(yuǎn)也不(bù)知(zhī)道这行的水有多深(shēn)，你永(yǒng)远(yuǎn)也猜想不(bù)到这行(xíng)当(dāng)里的(de)各种猫(māo)腻

　　四(sì)、入住酒店管(guǎn)理面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为(wèi)基础服务岗位，不是简猛高科技(jì)，不是高精尖，需要(yào)的是(shì)手把手踏踏(tà)实实的(de)实践操作，目前大部分从业者为低(dī)学历(lì)人员、甚至大部分是农(nóng)民(mín)工(gōng)。

　　与其他行业相比基层服务人员所获得(dé)的收入、社会(huì)地(dì)位、个人(rén)成就(jiù)感是相当低的(de)，前期必须能(néng)忍受(shòu)这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附加(jiā)值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需(xū)要一(yī)定的一线实践经验才能胜任，应届(jiè)生(shēng)的(de)水平根本不足(zú)以胜任部(bù)门级、公司(sī)级的管理(lǐ)需要。

　　所以刚(gāng)入职时必(bì)须从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总(zǒng)之(zhī)，酒店管理专业未来前景还(hái)是有(yǒu)的，重点就(jiù)在于你能否(fǒu)调整自己的心态，有良好(hǎo)的情(qíng)商，是(shì)否有野心(xīn)不甘于(yú)只在底层做!

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