干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉就不会特别干(gàn)硬(yìng)了(le)的。

　　关于干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)以及腊肉(ròu)太干太(tài)硬(yìng)变软小妙(miào)招(zhāo)，腊肉怎样处理才能食用(yòng)，风(fēng)干腊肉怎么(me)做好吃，腊(là)肉去(qù)除咸味的方法(fǎ)，腊(là)肉怎么吃前怎么(me)处理方(fāng)法等(děng)问题，小编将为你整理以(yǐ)下的(de)生活小知识：

干(gàn)腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是(shì)否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可(kě)以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬(yìng)一是在(zài)制作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会(huì)比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原(yuán)因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时(shí)间保存(cún)。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸方阵是什么意思熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉方阵是什么意思(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡方阵是什么意思(pào)上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理过后煮(zhǔ)出(chū)来的(de)腊(là)肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮(guā)净，放(fàng)到热(rè)水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的(de)冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 方阵是什么意思