切开(kāi)的(de)新鲜鸡(jī)蛋怎样(yàng)保存不会(huì)坏？切开的新鲜鸡蛋不易保存，而且简(jiǎn)单发生细菌，最好(hǎo)是当天煮完鸡蛋而且已(yǐ)剥皮的，当天要(yào)吃(chī)完(wán)，放在阴凉(liáng)当地即(jí)可(kě)的。关(guān)于切(qiè)开(kāi)的新鲜鸡(jī)蛋怎样保存不会坏(huài)以及切开的新鲜鸡蛋怎样(yàng)保存不会坏，切开(kāi)的新鲜鸡蛋怎样保存时刻长，切开的新鲜鸡(jī)蛋怎样保(bǎo)存好，新鲜的鸡蛋怎样(yàng)保存，剥开(kāi)的熟鸡蛋怎样保存等问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

鸡(jī)蛋能(néng)够带(dài)壳蒸吗

　　鸡蛋是能够带壳蒸的。

　　15分钟左右。鸡(jī)蛋能够带壳蒸着吃，带壳蒸出来的鸡蛋(dàn)和水煮蛋相同。

　　鸡蛋吃法是(shì)多种多样的(de)，有煮、蒸、炸、炒等。就(jiù)鸡蛋养(yǎng)分的吸收和消化率(lǜ)来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩(nèn)炸为(wèi)98%，

　　炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃(chī)为30%～50%。由此(cǐ)看来，煮、蒸鸡(jī)蛋应(yīng)是最佳的(de)吃法。

切开(kāi)的新鲜鸡(jī)蛋怎样保存不(bù)会坏

　　1、切开的新鲜鸡蛋(dàn)不易保存(cún)，而且简单发生细菌，最好是(shì)当天(tiān)煮完鸡蛋而且已剥皮的，当(dāng)天(tiān)要(yào)吃完，放在阴凉当地即可(kě)。

　　2、鸡蛋(dàn)放(fàng)冰箱能够保存多久一般是两(liǎng)个星期，不(bù)主(zhǔ)张放很(hěn)长时刻，天然(rán)的食物就是需求在(zài)新鲜的时期内吃(chī)完。

　　冰(bīng)箱(xiāng)保存鸡(jī)蛋要(yào)留意，不要(yào)水(shuǐ)洗，有(yǒu)污物的(de)鸡(jī)蛋能够先用温水(shuǐ)浸(jìn)过(guò)的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖(shù)着(zhe)放在冰箱里，能(néng)保(bǎo)鲜较长时刻。

鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜，鸡蛋是咱们许多(duō)人家庭的日(rì)常食用的食物，因为鸡蛋含(hán)有丰厚的蛋白(bái)质，可是许多人(rén)都不知道该怎样样处理鸡蛋不蜕(tuì)变(biàn)，其实坚(jiān)持鸡蛋不蜕(tuì)变(biàn)的办法(fǎ)有许多，以下是关于鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存新(xīn)鲜。

鸡蛋怎样(yàng)保存新(xīn)鲜1

　　 石灰水保(bǎo)鲜法(fǎ)：取一两(liǎng)生石灰，投(tóu)入(rù)两斤清水(shuǐ)中泡开拌和，放置弄(nòng)清(qīng)后将上(shàng)层清(qīng)液倒入(rù)小瓷坛内，可(kě)保(bǎo)半(bàn)年不坏。

　　 草(cǎo)木(mù)灰保鲜(xiān)法：把鸡蛋放到(dào)瓷坛(tán)里，逐层(céng)用草木灰 埋(mái)盖，装(zhuāng)满盖好后放在阴(yīn)凉处，吃(chī)的时分就拿(ná)出来(lái)再趁(chèn)便查(chá)看。

　　 在鸡蛋外表涂一层食用油，先天能够保存一个月以上。

　　 用明矾水保(bǎo)鲜：明矾200克，加温水(shuǐ)溶化待水凉后将(jiāng)鲜蛋逐一放入水中，能坚(jiān)持鸡蛋长时刻不坏。

　　 用盛盐(yán)的缸或罐(guàn)子，把鸡(jī)蛋埋在盐(yán)里边，能够保存一年(nián)。

　　（吃时又鲜(xiān)又香，而(ér)且(qiě)不咸）

　　 杂粮保鲜法:把鸡(jī)蛋储藏(cáng)在黄豆、黑豆、赤豆、绿豆、小(xiǎo)米等杂粮中。

　　 直(zhí)接(jiē)将(jiāng)鸡(jī)蛋放(fàng)在(zài)60度水里浸泡(pào)10分钟或许(xǔ)100度热水中烫5~7秒，使蛋(dàn)白的最外一薄层凝(níng)结，并(bìng)与壳内膜连接起来，（停止微生物危害(hài)）可保存2个(gè)月。

鸡(jī)蛋怎(zěn)样保存新鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐水里泡(pào)一下，可保(bǎo)鲜(xiān)几个月。

　　 2、将鸡(jī)蛋(dàn)洗(xǐ)净，在沸水中浸(jìn)烫半分钟，晒干密封，可(kě)保存数月。

　　 3、在(zài)鸡(jī)蛋的外表涂一层食用油或凡士林，可阻挠细菌(jūn)侵入，延伸保鲜时(shí)刻。

　　 4、在容器里铺些木(mù)屑(xiè)、锯末、细(xì)沙、米糠、谷壳(ké)、草木灰，将(jiāng)蛋小(xiǎo)头朝下竖放(fàng)，可延(yán)伸保鲜时刻。

　　 5、在(zài)盛器底层放(fàng)6厘(lí)米(mǐ)厚(hòu)的豆子(zi)，排放一层蛋，大(dà)头向(xiàng)上，再铺一(yī)层豆，可(kě)保(bǎo)存数月。

　　 6、将鸡(jī)蛋浸泡(pào)在(zài)2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜(xiān)较长时刻。

　　 二、鸡(jī)蛋保存的技(jì)巧

　　 鸡蛋最恰当的(de)保存温度为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏室中(zhōng)保存即可，假(jiǎ)如买的(de)是整(zhěng)盒的鸡蛋，最好连同盒(hé)一同放(fàng)入冰箱，能在最大程(chéng)度(dù)上确保鸡(jī)蛋新鲜。

　　在(zài)冰箱内，鸡蛋最长可(kě)存两个(gè)月，但10天以内，鸡蛋的质量最(zuì)好(hǎo)。

　　 散装蛋进冰(bīng)箱(xiāng)时，最好(hǎo)把鸡蛋较(jiào)尖处朝下放

　　 因为鸡(jī)蛋的气室坐落(luò)鸡蛋圆(yuán)端(duān)部(bù)分，把圆(yuán)端向(xiàng)上，能够避(bì)免(miǎn)散黄(huáng)，延伸保(bǎo)存时刻(kè)。

　　 有独立的(de)寄存空间(jiān)

　　 在(zài)没有条(tiáo)件(jiàn)冷藏(cáng)鸡蛋的时(shí)分(fēn)，要尽量用洁(jié)净的纸或布做成鸡蛋形状(zhuàng)的空穴，使(shǐ)每个鸡蛋有独(dú)立的寄存空间(jiān)，而且避(bì)免直(zhí)接暴露在空气里(lǐ)。

　　这样能够(gòu)削减细菌和微生物(wù)侵入的时机，能够延伸鸡蛋的保存时刻。

　　 买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存

　　 放的时分要大头朝上(shàng)，小头鄙人(rén)，这样可(kě)使蛋黄(huáng)上浮后贴在气室(shì)下面，既可(kě)避免微生(shēng)物侵入蛋黄(huáng)，也有利于确保蛋质量(liàng)量。

　　 三、鸡蛋保存的留(liú)意(yì)事项

　　 1、鸡蛋不行横放(fàng)保存

　　 新鲜(xiān)鸡蛋的(de)蛋白浓(nóng)稠，能有效地(dì)将蛋黄固定在(zài)蛋白中心。

　　寄存久了，尤其是外界温度(dù)较(jiào)高时(shí)，蛋白黏液(yè)在蛋白酶的效果(guǒ)下会渐渐脱去一部分水(shuǐ)分，失掉(diào)固定(dìng)蛋黄的效果。

　　这时如把鸡蛋横(héng)放，因为蛋(dàn)黄比重比蛋白小，蛋(dàn)黄就会上浮，接近蛋(dàn)壳(ké)，变成粘壳蛋。

　　所以鸡(jī)蛋不(bù)宜横(héng)放保存。

　　 2、储存在冰箱(xiāng)的鸡蛋不易重复移动

　　 尤其是(shì)天气酷热时，从冰(bīng)箱取出(chū)的鸡蛋应赶(gǎn)快食用，不宜(yí)再(zài)放(fàng)回(huí)冰箱，因(yīn)为鸡蛋遇冷再(zài)遇热(rè)，外表会发生(shēng)小(xiǎo)水(shuǐ)珠，细菌也因而附在蛋壳外(wài)表(biǎo)，放回冰箱(xiāng)细菌会持续(xù)繁衍(yǎn)，并(bìng)侵入蛋中(zhōng)使鸡蛋坏掉。

　　 下次再碰到鸡蛋打折的话，就不必再纠(jiū)结买(mǎi)许多鸡蛋(dàn)回家会不会放(fàng)坏(huài)了，只(zhǐ)需有科(kē)学的寄存办法，鸡蛋也是(shì)能(néng)够(gòu)寄存(cún)好久的(de)，可是不论是(shì)什么食(shí)物，当(dāng)然仍是新鲜的`是最好吃的，所以假如能够(gòu)的话，鸡蛋仍是尽(jǐn)量(liàng)不要寄存太久。

　　 3、鸡蛋忌与挥发性(xìng)物质同装运

　　 因而(ér)类物质如葱、姜、辣椒(jiāo)等(děng)的激烈(liè)气味(wèi)会经过蛋壳上的气孔进(jìn)入鸡蛋(dàn)中，加快鸡蛋蜕变。

鸡蛋怎样保存(cún)新鲜3

　　 保存几个月。

　　 1、涂食用油法

　　 不是(shì)所有人家(jiā)里都有冰(bīng)箱的，在酷热的夏天该怎样做才干延伸鸡蛋的保质(zhì)期呢(ne)?咱们可选择在鸡蛋外表涂一层薄薄的食(shí)用油，然后把鸡蛋再寄(jì)存在(zài)阴(yīn)凉的(de)当地，能避免蛋壳内的二氧化碳与水的(de)蒸腾(téng)，还能(néng)阻挠细菌浸(jìn)入，夏天能(néng)够(gòu)保存36天左右。

　　可是，这(zhè)种(zhǒng)办(bàn)法只适于(yú)气温(wēn)处于25至30摄氏度时运(yùn)用(yòng)。

　　 2、谷糠填充法(fǎ)

　　 将(jiāng)洁(jié)净(jìng)的木桶或缸箱洗(xǐ)净并擦干(gàn)。

　　在底部铺一层(céng)谷糠，大约1~2厘米，再放一(yī)层(céng)蛋(dàn)，鸡蛋与鸡蛋之间稍稍分隔，用谷(gǔ)糠填(tián)满空地，再铺一层谷糠，再(zài)放一层蛋，盖上盖子(zi)，箱子装满后放在阴凉荫蔽的当地，半年内都不会坏。

　　 3、铺松针法

　　 在(zài)洁(jié)净枯(kū)燥的容器(qì)底铺u>虾厘米的松(sōng)针(zhēn)叶子，再铺(pù)1层松针(zhēn)，之后放1层鸡蛋，如此替换重复一直到容器满停止，最(zuì)终一层用松针，厚1厘米左右(yòu)，再盖上(shàng)桶盖，置于室内阴凉、枯(kū)燥处，一(yī)般可(kě)保(bǎo)鲜3~4个(gè)月。

　　 4、豆类(lèi)填充法(fǎ)

　　 将鸡蛋置于小米等谷壳窝藏，有助于按捺蛋体周围的糜(mí)烂细(xì)菌(jūn)活动，按捺鸡蛋(dàn)自身(shēn)的(de)推(tuī)陈出新(xīn)，延伸(shēn)保鲜时刻。

　　不过，用(yòng)黄豆、红豆(dòu)等(děng)杂粮替代小浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗米也(yě)能够，豆子的保鲜效果要比谷壳更好哦，一般可保鲜7~8个月。

　　 5、食盐(yán)保存(cún)鸡蛋

　　 将新鲜的鸡蛋(dàn)擦(cā)洁净，取洁净的坛子或罐子，在底层撒(sā)一层食盐(yán)，再摆一层鸡蛋，相(xiāng)互之间用(yòng)纸离隔，然后(hòu)再(zài)撒一层盐，摆一层蛋，直(zhí)到罐子(zi)装满后，最(zuì)终一层用食盐盖严，这(zhè)样(yàng)保存(cún)鸡(jī)蛋(dàn)能(néng)够保存几个月不蜕变。

鸡蛋怎(zěn)样(yàng)保存新鲜4

　　 鸡蛋(dàn)是有生(shēng)命(mìng)需(xū)求呼吸的(de)，鸡蛋长时刻不处理必定(dìng)就要坏掉臭(chòu)掉，所以以为(wèi)鸡蛋(dàn)扔旮(gā)旯(lá浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗)，随(suí)用随吃的朋友(yǒu)们，应该留意了(le)。

　　 1、到超市，商(shāng)铺买鸡蛋少一(yī)点，买回家(jiā)后一个一个用保鲜膜包好，鸡蛋不行(xíng)以冷冻，会使蛋白质(zhì)生改变且蛋黄(huáng)易凝结。

　　应该(gāi)将(jiāng)蛋尖的一端(duān)朝下(xià)，气室(shì)朝上(shàng)，放(fàng)在置(zhì)蛋盒里冷(lěng)藏(cáng)。

　　 2、鸡(jī)蛋不小心裂(liè)开或破掉时，能(néng)够(gòu)直(zhí)接将鸡(jī)蛋盛入容器中打散(sàn)，参(cān)加少量的盐，密(mì)

　　 3、封起(qǐ)来冷冻(dòng)，比及需(xū)求(qiú)调度时再拿出天然冻(dòng)结即可。

　　 4、不小心将(jiāng)生(shēng)鸡蛋(dàn)和(hé)白(bái)煮蛋混在一(yī)同，只(zhǐ)需将鸡蛋(dàn)拿(ná)来旋转，会一直转不断的就是生鸡蛋(dàn)，或许一同放(fàng)入(rù)水中，浮起的就(jiù)是生鸡蛋。

　　 2、留(liú)意事项

　　 (1)一忌

　　 保存鸡蛋(dàn)用水冲刷。

　　有的人嫌买回的鸡(jī)蛋太脏，就先用清水(shuǐ)把鸡蛋冲刷洁(jié)净，再放置保存。

　　这是(shì)不正(zhèng)确的，会危害鸡蛋的(de)养分(fēn)价值’，乃至使(shǐ)鸡蛋液蜕变。

　　鸡蛋壳外(wài)面有一层“白(bái)霜”，起关闭蛋(dàn)壳上气(qì)孔的效果，既能避免细菌进(jìn)入鸡蛋内，又能避(bì)免蛋(dàn)内水(shuǐ)分的(de)蒸(zhēng)腾；坚持(chí)蛋液的新鲜。

　　 用水将鸡蛋冲刷后(hòu)，“白霜”就会掉落(luò)，细(xì)菌侵入，水分(fēn)蒸腾，使鸡蛋蜕变。

　　所以，需求保存的鸡蛋不要冲刷，在预(yù)备运用时，当然要将蛋(dàn)壳(ké)清洗洁净(jìng)再下锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋放入冰箱寄存。

　　许多人习(xí)气将(jiāng)买回的鸡蛋放入冰箱(xiāng)蛋架上寄存，以(yǐ)为这样能(néng)够避(bì)免鸡蛋蜕变。

　　事实上这样(yàng)做只(zhǐ)能拔苗(miáo)助长，将(jiāng)鲜鸡(jī)蛋放(fàng)人冰箱架上很不(bù)卫生，对鸡蛋和对冰箱内的(de)其他食物均有(yǒu)危害。

　　这是因为，鸡蛋(dàn)壳上有枯草杆菌、假芽孢(bāo)菌、大(dà)肠杆菌(jūn)等细菌(jūn)

　　 这(zhè)些细菌在低(dī)温下可成长繁衍，而冰(bīng)箱贮(zhù)藏(cáng)室温度常为4℃左右(yòu)，不能按(àn)捺微(wēi)生物的成长繁衍。

　　这不只不利于鸡(jī)蛋的储存，易使鸡(jī)蛋损坏，也会对冰箱(xiāng)中(zhōng)的(de)其他食(shí)物形成污染。

　　 正确的办法是把鲜鸡蛋(dàn)装入枯燥洁净的食品袋内，然后放(fàng)入(rù)冰箱蛋(dàn)架上寄存就比较(jiào)安全了。

　　三忌保存鸡蛋横放。

　　保存新鲜鸡蛋横(héng)放，简单发生(shēng)“靠黄(huáng)”。

　　因为鲜鸡蛋的(de)蛋白浓稠，能有效地(dì)将蛋黄固定在蛋白的中心。

　　 鸡蛋放久了，蛋(dàn)白(bái)中的粘液素在蛋白酶的效果下，会渐渐脱(tuō)去一(yī)部(bù)分水分，失掉固定蛋黄的(de)效果。

　　这时假如鸡(jī)蛋横放，因为蛋黄(huáng)比重(zhòng)比蛋(dàn)白(bái)轻，蛋(dàn)黄就会上(shàng)浮，接近蛋(dàn)壳(ké)，变成贴(tiē)蛋或靠黄蛋，靠黄蛋在煮时，简(jiǎn)单散黄(huáng)。

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