近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其(qí)中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在(zài)全(quán)国(guó)50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平(píng)台出(chū)现了第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多，其(qí)次是(shì)北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价(jiàc上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算)格承(chéng)诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明(míng)的(de)费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较(jiào)便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使(shǐ)点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于(yú)快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站(zhàn)客(kè)流(liú)量持续升温，全(quán)国(guó)各地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是(shì)周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分(fēn)钟(zhōng)就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博(bó)当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生(shēng)提供入(rù)住(zhù)优惠(huì)条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不(bù)开(kāi)政策(cè)的(de)的扶持和完善(shàn)的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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