鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救(jiù)做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办法(fǎ)是可(kě)以补救一下的(de)吗？为什么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不(bù)凝固的现象(xiàng)？的。

　　关(guān)于(yú)鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救以及(jí)鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救，蒸鸡(jī)蛋蒸半天(tiān)还是稀的能(néng)吃吗，蒸(zhēng)蛋(dàn)蒸了20分钟还是水，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么(me)办，鸡蛋羹水加多(duō)了怎么办等问(wèn)题(tí)，小编(biān)将为你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活小知识：

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水充分(fēn)混合即(jí)可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有部(bù)分(fēn)熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开(kāi)水，加生水因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根(gēn)据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml)蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近期有手术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体有创面需一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml要(yào)进行愈合的(de)患(huàn)者(zhě)，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状况(kuàng)。

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