近一(yī)个(gè)月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注(zhù)。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城(chéng)市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从数据(jù)层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热(rè)度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官方的(de)助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题(tí)视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都对(duì)“淄三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价(jià)格(gé)承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未(wèi)标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局(jú)加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市(shì)客(kè)流(liú)量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十(shí)榜单(dān)中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游(yóu)服务业(yè)等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单(dān)（含酒店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还(hái)开始(shǐ)从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活(huó)补(三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然(rán)。

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