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小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠(huì)发(fā)食品(pǐn)、龙大(dà)美(měi)食、西王食品(pǐn)等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不(bù)少上市公司被投(tóu)资者问(wèn)及(jí)相(xiāng)关问题(tí)，小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了(le)《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)大(dà)体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店(diàn)及周(zhōu)边购(gòu)物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄(zī)博(bó)主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分(fēn)食客(kè)自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民(mín)反映，淄博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度不(bù)断(duàn)升高。起(qǐ)初主要吸引周边地(dì)区大学生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要(yào)源(yuán)自良(liáng)好的口碑和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式，对许多消(xiāo)费者(zhě)来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下吸引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及(jí)就(jiù)餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出(chū)了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和(hé)腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也(yě)会(huì)前(qián)往其(qí)他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民(mín)甚至会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经(jīng)营(yíng)30余年的(de)牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许多游客(kè)即便(biàn)排不上号也会来(lái)现场看看。”

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年(nián)为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活的(de)大(dà)学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积和客流量(liàng)较大的(de)地方也(yě)有(yǒu)不(bù)少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作(zuò)人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄博的(de)八大局街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈客流(liú)量都(dōu)有了明显提升。