材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大(dà)匙，太白(bái)粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分(fēn)钟备(bèi)用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再(zài)焖(mèn)10分钟，将锅(guō)盖(gài)打开，拌入芹菜末(mò)，再(zài)焖(mèn)5分(fēn)钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗(kàng)菌(jūn)

中(zhōng)医认为，香椿(chūn)味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗(liáo)肠(cháng)炎(yán)、痢疾(jí)、泌尿(niào)系统疾(jí)病(bìng)的良药(yào)。

现代(dài)营养(yǎng)学(xué)研究也发(fā)现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿(chūn)对(duì)金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾(jí)杆菌和伤(shāng)寒杆菌等(děng)，都有明显(xiǎn)的(de)抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净(jìng)后放入沸水中焯(chāo)烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净后切成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油(yóu)，拌(bàn)匀装盘即可(kě)。

03油麦(mài)菜——助(zhù)眠

油麦(mài)菜是(shì)莴笋(sǔn)的(de)变种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白(báim开头的姓氏都有哪些，m开头的姓氏中文名)质、脂肪等营养成分，是生食m开头的姓氏都有哪些，m开头的姓氏中文名蔬菜中(zhōng)的(de)上品(pǐn)，有“凤尾”之(zhī)称(chēng)。
油(yóu)麦菜具有降(jiàng)低胆固(gù)醇(chún)、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功效，是一(yī)种低热量(liàng)、高(gāo)营养的蔬菜，适量(liàng)食(shí)用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油麦(mài)菜(cài)材料：油麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加入(rù)些(xiē)许蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽(chōu)，加(jiā)的(de)量一定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变(biàn)的梢(shāo)软一些了，加一(yī)勺水，转中(zhōng)火(huǒ)闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅(guō)。

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