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颗(kē)粒状藕粉(fěn)是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另(lìng)外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状(zhuàng)物(wù)质存在，那些质量差或(huò)者假的藕(ǒu)粉(fěn)质地粗糙，用手捏(niē)的(de)时候(hòu)有颗粒感，但(dàn)是没有(yǒu)片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明(míng)状，而且吃的时候一(yī)点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕(ǒu)粉，本(běn)质上并没有区别，都是(shì)现代精加工后(hòu)的藕粉(fěn)，只是外观(guān)形状不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大(dà)品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品(pǐn)等(děng)产品专业生产加(jiā)工的私(sī)营(yíng)独资(zī)企业,杭州(zhōu)三家村藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集(jí)农林(lín)产品科研开发/深加工(gōng)/销售(shòu)为一(yī)体(tǐ),国内较(jiào)大(dà)藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司 )

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藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕(ǒu)粉含(hán)有多量(liàng)的铁质(zhì)和还(hái)原糖等成分(fēn)，与空(kōng)气接触(chù)，极(jí)易氧化，使粉(fěn)的(de)颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他(tā)淀粉(fěn)(如甘(gān)薯、马铃薯(shǔ)、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有(yǒu)独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无(wú)此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂且无(wú)异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时(shí)呈(chéng)片状，但片状的藕粉(fěn)表(biǎo)面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状(zhuàng)淀粉的(de)两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触(chù)及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而且还会(huì)粘糊(hú)在一起或呈团(tuán)状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量冷开水调(diào)匀后(hòu)，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀(zhàng)性(xìng)可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)，稠(chóu)厚的熟(shú)桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性及(jí)韧性均不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不透(tòu)明；

　　冷却后．即(jí)使(shǐ)放置十多(duō)小时，也仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作(zuò)用，但藕(ǒu)粉含(hán)淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴(kě)，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成分是莲藕，故(gù)与莲藕相(xiāng)克必(bì)与(yǔ)莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有丰富(fù)的铁质(zhì)，不能(néng)与含纤(xiān)维素(sù)多的(de)莲藕同(tóng)食，因为(wèi)纤维素会影(yǐng)响(xiǎng)人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含(hán)有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸(suān)可与猪肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌(xīn)等微(wēi)量(liàng)元素形(xíng)成混合物，降(jiàng)低人体对这些元素(sù)的吸收。

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