金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不(bù)少上市(shì)公司被投资(zī)者问及相关问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地调(diào)研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发(fā)布了(le)《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店及(jí)周边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目(mù)前淄博(bó)五一期间的(de)酒(jiǔ)店民(mín)宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分(fēn)食客自带(dài)白(bái)酒(jiǔ)。据(jù)我(wǒ)们走访和当地(dì)居民反映，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为什么是(shì)淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度不(bù)断升高。起初主要吸引(yǐn)周边(biān)地区大学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来(lái)说是全新的体验，在线下(xià)消费场(chǎng)景复苏的背景下(xià)吸(xī)引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程(chéng)，该团队(duì)还在文中给出(chū)了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的(de)差(chà)异(yì)主要(yào)体现在肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好族镇吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余(yú)年的(de)牧羊(yáng)村总店为例，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街(jiē)”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的(de)大(dà)学生群体往往选择(zé)工作日(rì)乘坐(zuò)高铁前来(lái)打卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌来(lái)看包括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和(hé)客流量较(jiào)大的地方也有不少(shǎo)主播过(guò)来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工(gōng)作(zuò)人员监督(dū)规(guī)范其行(xíng)为(wèi)，整体上网(wǎng)红直播(bō)并(bìng)不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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