干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用(yòng)温水把腊(l虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌à)肉泡(pào)到发软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到(dào)能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是因为由(yóu)于干(gàn)透了，并且(qiě)内(nèi)部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料(虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌liào)酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时(shí)做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是(shì)在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没(méi)有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐(yán)分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用(yòng)清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶(róng)解在盐(yán)水里一部分,再用(yòng)清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继(jì)续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理的时候可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌冷(lěng)水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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