咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的，咕(gū)噜肉是(shì)什(shén)么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)收(shōu)拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五花(huā)肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口(kǒu)感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的我国(guó)菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以外(wài)的唐人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个传说(shuō)。第(dì)一(yī)个传说(shuō)指因(yīn)为(wèi)这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢(yì)，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜(lū)肉的(de)称号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会(huì)干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分(北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日fēn)钟(zhōng)，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能(néng)够(gòu)看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量(liàng)西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点(diǎn)白(bái)糖(táng)，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特(tè)征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

　　要流口水了吧，快跟从安徽新(xīn)东方烹饪校(xiào北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日)园来DIY吧！

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再(zài)将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞(lāo)出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙(shi)或者是(shì)一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉块，青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了(le)协助(zhù)入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温(wēn)太高(gāo)，简单(dān)致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头(tóu)，要削减白(bái)糖的用(yòng)量或(huò)者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日