银(yín)耳越黄(huáng)越(yuè)好还(hái)是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什(shén)么越放越黄银(yín)耳(ěr)越黄(huáng)越(yuè)好并不是越白(bái)越好的。

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银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放(fàng)越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发(fā)黄的，所以(yǐ)银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散(sàn)，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻(wén)起来有淡淡(dàn)清(qīng)香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有丰(fēng)富(fù)的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏(nián)，捏起来(lái)弯(wān)而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思ne-height: 24px;'>龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可(kě)取少许试尝，如对(duì)舌有(yǒu)刺激或辣的(de)感觉，很可能就(jiù)是(shì)用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优(yōu)质银(yín)耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂(zá)质和(hé)斑点(diǎn)，是大(dà)家(jiā)在挑选(xuǎn)银耳(ěr)的时候需要注(zhù)意的(de)。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对来说不会那么(me)纯净的，很多都是(shì)白色(sè)中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄(báo)一(yī)些，同样的(de)，没(méi)有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳

　　品质(zhì)较差(chà)的(de)银耳颜(yán)色很黄(huáng)，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的(de)好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在(zài)经(jīng)过晒(shài)过或者(zhě)是烘干之后颜色(sè)都是微微发黄的，但是为了(le)使银耳更(gèng)加的好(hǎo)看，有些商贩会利用(yòng)一些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选(xuǎn)干(gàn)银耳(ěr)的时候还(hái)是尽量(liàng)挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对人体(tǐ)有害(hài)的(de)成分(fēn)，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来(lái)看，鲜(xiān)银耳没有(yǒu)经过任何(hé)的加工(gōng)处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成(chéng)分(fēn)相比于经过加工的干(gàn)银耳会更加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症状，而(ér)干银耳在加工的过(guò)程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中(zhōng)不(bù)含有水(shuǐ)分因此很(hěn)利于保(bǎo)存，所以日(rì)常生活中(zhōng)建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市(shì)面(miàn)上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而(ér)一般(bān)情(qíng)况下，食(shí)品的实际(jì)可(kě)食(shí)用期限都会比包装袋上的(de)时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期(qī)的(de)银耳(ěr)没有出现变质、发(fā)霉、软化的情况下都是可以(yǐ)继续食用(yòng)的，过(guò)期一(yī)段时间或者出现变质(zhì)反(fǎn)应了则不建议继续食用。

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