酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消(xiāo)化(huà)有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等(děng)症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些(xiē)酸(suān)笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的(de)季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又经过了(le)加工，因此才(cái)会有(yǒu)一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带(dài)一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的(de)纤维(wéi)素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是有很多(duō)的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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