金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤相关概(gài)念股(gǔ)出现(xiàn)异(yì)动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在投资者互动(dòng)平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公司被投资(zī)者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们(men)也(yě)开始动起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化(huà)妆品(pǐn)团队(duì)团队发(fā)布了(le)《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点如下：本(běn)周我们调(diào)研(yán)了(le)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着线下(xià)消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市(shì)内(nèi)大小(xiǎo)门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一(yī)期间的(de)酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒(jiǔ)、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们(men)走访(fǎng)和当地(dì)居民反映(yìng)，淄(zī)博(bó)地区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青(qīng)啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸(xī)引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组团(tuán)前来(lái)体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播(bō)，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火(huǒ)主(zhǔ)要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者(zhě)来说是(shì)全新的体(tǐ)验(yàn)，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景复苏的(de)背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气(qì)聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店之间的差(chà)异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地(dì)市(shì)民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半(bàn)个(gè)多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要(yào)使用(yòng)长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上(shàng)号也(yě)会来现场看看。”  

大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗ght="239">

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄(zī)博(bó)烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工作日(rì)乘坐高铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但(dàn)不限(xiàn)于(yú)山东其(qí)他地区、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门(mén)店面(miàn)积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博(bó)市(shì)政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为(wèi)，整体上网红直播并不(bù)影响其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发(fā)现，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄博的(de)八大(dà)局街(jiē)区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流(liú)量都有了明显(xiǎn)提(tí)升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系(xì)列(liè)措施保障和(hé)丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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