螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸(suān)笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭

　　这种臭味并不(bù)是螺蛳粉本身(shēn)发(fā)出来的。

　　也就(jiù)是里面加了(le)酸笋所以才会出(chū)现这种臭味(wèi)，所以不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)种味道的(de)可(kě)以不(bù)放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自(zì)己喜(xǐ)欢的(de)材(cái)料也会没有问题的，本身是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉的口(kǒu)感的(de)。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这(zhè)种(zhǒng)味道也恰恰是(shì)螺蛳粉(fěn)的精(jīng)华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一种特殊的(de)乳(rǔ)酸味，过程中(zhōng)会产生(shēng)氨基(jī)酸，能使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸(suān)笋(sǔn)虽然(rán)闻起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美、口感丰富(fù)。

螺(luó)蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷(lěng)水下锅，冷(lěng)水下(xià)锅(guō)煮(zhǔ)的时间会长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉(fěn)也会更烂一些(xiē)，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅(guō)中(zhōng)放(fàng)入清(qīng)水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断就表(biǎo)示煮好了，不(bù)能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放(fàng)清水烧开，之后放(fàng)入配菜和(hé)煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分(fēn)钟左右(yòu)之后(hòu)捞进碗(wǎn)里即可，最(zuì)后倒入配(pèi)料(liào)搅拌均匀(yún)就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭(chòu)味主要来源于(yú)螺蛳粉当中的独特(tè)配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第(dì)一(yī)集就详细介(jiè)绍(shào)了柳州(zhōu)酸笋(sǔn)的制(zhì)作

　　味道独特的柳州酸(suān)笋，主要是选取肉食丰富的大(dà)头甜(tián)笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制(zhì)半个(gè)月左右而(ér)成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程中自然会产(chǎn)生(shēng)一些有鲜味(wèi)儿的氨基酸物质，所以就会有(yǒu)特殊(shū)的味道(dào)。

　　就像臭(chòu)豆(dòu)腐一样，柳州(zhōu)螺蛳(sī蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样)粉的(de)酸臭味，也正是由(yóu)此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬制也会散(sàn)发出一股独特的味道，两者(zhě)相加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分(fēn)

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的(de)过程(chéng)中，半胱氨酸转化成(<蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样span style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样chéng)硫化氢（一种存在于屁(pì)中的气味物(wù)质(zhì)）色氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好(hǎo)吃(chī)原(yuán)因：

　　碳水化合(hé)物带给人快感，酸(suān)辣咸(xián)重口味让人上头辅料多食材丰富

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