金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热(rè)度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概念股出(chū)现异动，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食(shí)品等等(děng)，在投资者互动平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及相关问题(tí)，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队(duì)发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满(mǎn)，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出(chū)行高峰(fēng)和烧烤(k粗犷，粗旷和粗犷区别在哪ǎo)等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队(duì)指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不(bù)断升(shēng)高(gāo)。起初主要(yào)吸引周边(biān)地(dì)区(qū)大(dà)学生组团前(qián)来(lái)体验，后随着(zhe)社交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源自(zì)良好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地区(qū)特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的(de)体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流(liú)程，该团队(duì)还(hái)在文(wén)中给出(chū)了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气带动(dòng)周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的(de)集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即(jí)便排不上号也会(huì)来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博(bó)烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对(duì)灵(líng)活(huó)的大学生群(qún)体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验(yàn)，周末不(bù)少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包(bāo)括(kuò)但(dàn)不限于山东其(qí)他地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在(zài)牧(mù)羊村这类门店(diàn)面积和客流量较大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过(guò)来探店，淄博市政府出动(dòng)了大量(liàng)工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发(fā)现(xiàn)，在烧(shāo)烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客(kè)流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政(zhèng)府采取了一系(xì)列(liè)措施保障和丰(fēng)富游(yóu)客体(tǐ)验，热度有望(wàng)延续。

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