金融界4月23日(rì)消息(xī) 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来(lái)，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队(duì)团(tuán)队发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核心观(guān)点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持(chí)续(xù)升高，带动(dòng)市内(nèi)大小门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不(bù)含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地(dì)居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们(men)预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为什么(me)是(shì)淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不(bù)断升高。起初(chū)主(zhǔ)要(yào)吸引周(zhōu)边地(dì)区大学(xué)生组团前来(lái)体验(yàn)，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地(dì)区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助(zhù)”模(mó)式，对许多消费者来说是(shì)全(quán)新的体验，在(zài)线下消费场景复(fù)苏(sū)的(de)背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧烤的(de)人(rén)气聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉质和腌(yān)制过程上，当(dāng)地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他(tā)小店(diàn)（如(rú)社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店(diàn)为例，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末(mò)不(bù)少游客(kè)也会自(zì)驾(jià)前来，从车(chē)牌来看(kàn)包括但不限于山(shān)东其他地(dì)区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面积和客流量较大的(抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年de)地方也有不少主播过(guò)来探店(diàn)，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人(rén)员监督规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还(hái)发现，在烧烤的(de)带(dài)动下，淄博的八大局街区(qū)、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客(kè)流量都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取了一系列(liè)措施(shī)保障和丰富(fù)游(yóu)客体验，热度有望延续。

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