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猪(zhū)肚(dù)头叫什(shén)么，猪肚头怎(zěn)么(me)做好吃吗

　　猪肚头又叫(jiào)猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上部部位。

　　烹(pēng)饪术语(yǔ)叫猪肚仁，这个部位是猪(zhū)肚上最肥厚(hòu)的部分，只有10厘米左右，质地脆嫩，能用来烹调出各种美(měi)食(shí)，最适(shì)合生炒(chǎo)。

　　猪肚(dù)头中含有大(dà)量的钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等(děng)元(yuán)素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂(zhī)肪等成分。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　猪肚(dù)是内脏器官，有特殊(shū)的味道，烹饪前(qián)的(de)清洗时(shí)很(hěn)重要(yào)的工(gōng)序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗(xǐ)几次，然后(hòu)放进(jìn)水快开的(de)锅里(lǐ)，经常翻(fān)动，不等水(shuǐ)开(kāi)就把猪肚取出来，再把猪肚两面(miàn)的污物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组(zǔ)织(zhī)松弛、易破，有腐败恶(è)臭气味的(de)不要选购。

　　猪肚头(tóu)食用忌(jì)：猪(zhū)肚头与莲子（用白茄(jiā)枝(zhī)烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头(tóu)不适宜贮存(cún)，应随买随吃(chī)

什么是(shì)猪肚头?

　　猪肚(dù)头是猪科(kē)动物猪的(de)胃的上部部位。

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　　烹(pēng)饪(rèn)术语叫猪慎旁(páng)肚仁(rén)，这个部位(wèi)是猪肚上(shàng)最肥厚的部分，只有10厘米左右，质地脆嫩，能(néng)用来烹(pēng)宽物橡调蚂裂出各种美食，最适合生炒。

　　猪肚(dù)头(tóu)中含有大(dà)量的钙、钾、钠(nà)、镁、铁等元素和(hé)维生素A、维生素E、蛋白(bái)质、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪(zhū)肚是内脏器官(guān)，有特(tè)殊的味道(dào)，烹饪(rèn)前的(de)清洗(xǐ)时(shí)很重要的(de)工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清(qīng)水洗几次，然后放进水快开的(de)锅里(lǐ)，经(jīng)常翻动(dòng)，不等水(shuǐ)开(kāi)就把(bǎ)猪(zhū)肚取出来，再把猪肚两面(miàn)的污(wū)物除掉(diào)。

　　猪肚头选购忌(jì)：猪肚头粘膜模(mó)糊，组织松弛、易破，有腐败恶(è)臭气味的不要(yào)选(xu诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗ǎn)购。

　　猪肚头(tóu)食用忌：猪(zhū)肚(dù)头与(yǔ)莲(lián)子（用白茄枝烧(shāo)）易(yì)中毒。

　　猪肚头储(chǔ)存：猪肚头不(bù)适宜贮存(cún)，应随买(mǎi)随吃

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科——猪肚(dù)

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