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jn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右(yòu)口感比较好(hǎo)，也不会(huì)破(pò)坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅(guō)清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开(kāi)后再(zài)把蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔然后(hòu)开(kāi)小火(huǒ)，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称(chēng)为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人(rén)多(duō)称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋(dàn)，需要(yào)控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过(guò)程中水滴(dī)下(xià)破坏表面。jn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗>

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在(zài)鸡蛋液(yè)中加(jiā)一些水，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋(dàn)分(fēn)离，无法成(chéng)型；要是(shì)水加少了，口(kǒu)感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比(bǐ)较多(duō)，腥味也比(bǐ)较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质(zhì)蛋白，每百克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率(lǜ)在牛(niú)奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此(cǐ)类推。

　　加入(rù)少量(liàng)食(shí)盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡(jī)蛋(dàn)液过(guò)滤一(yī)下，包上一层(céng)耐(nài)热的(de)保(bǎo)鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了。