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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪(nǎ)个好吃(chī)些(xiē)呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)和铁棍山药都是(shì)药食两用的山药(yào)，但(dàn)小白嘴山药口感软糯(nuò)甘(gān)甜，相(xiāng)比较来说(shuō)要比铁棍山(shān)药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补(bǔ)脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜(yán)等作用(yòng)，加上(shàng)整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如(rú)玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称(chēng)之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山(shān)药的(de)哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山(shān)药被(bèi)誉为最(zuì)好吃(chī)的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中(zhōng)以温(wēn)县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药(yào)地理标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中(zhōng)平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限(xiàn)，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表(b一方水等于多少升，一方水等于多少升水iǎo)皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末(mò)端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了(le)是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植(zhí)在(zài)沙地(dì)里，土质(zhì)松(sōng)软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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