为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡不是(shì)不(bù)能煲汤，而是公鸡不(bù)适合(hé)炖汤(tāng)的(de)。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡(jī)的最(zuì)佳(jiā)吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)小知识(shí)：

为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤(tāng)通常会(huì)显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于(yú)脾胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以(yǐ)及(jí)头(tóu)晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产(chǎ天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思n)妇、年(nián)老体弱及(天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思jí)久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养(yǎng)，含有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰富，并(bìng)且一般(bān)母鸡的(de)生长周期会(huì)比公(gōng)鸡(jī)的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物(wù)质(zhì)会更加的丰富，更有利于(yú)女性在(zài)产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般(bān)来(lái)说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是(shì)直(zhí)接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝(níng)固，从而导致内部的营养物质不(bù)能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水(shuǐ)的(de)，因为自己养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好(hǎo)要(yào)事(shì)先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一(yī)些磷(lín)元(yuán)素和杂质的油脂。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思