面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和(hé)好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温(wēn)度(dù)已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家(jiā)里不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对(duì)酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会(huì)有(yǒu)所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不过(guò哥哥的日文怎么念，哥哥的日文中文谐音)并不会对身(shēn)体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，哥哥的日文怎么念，哥哥的日文中文谐音如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　哥哥的日文怎么念，哥哥的日文中文谐音　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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