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蝴蝶会采蜜吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰(蝴蝶会采蜜吗zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)以(yǐ)及鱼(yú)买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是冷冻，蝴蝶会采蜜吗买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然(rán)后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎(tāi)生的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸(suān)被证实有降糖、护心和(hé)防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含量(liàng)一般比较(jiào)低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶(méi)的活性和(hé)微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保质(zhì)时间也(yě)大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的(de)确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼(yú)内(nèi)的水分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水性的变(biàn)化，凝(níng)胶性和(hé)保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的品质和(hé)口感(gǎn)下(xià)降(jiàng)。蝴蝶会采蜜吗p>

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的(de)时候却没有(yǒu)办法再与(yǔ)蛋白质分(fēn)子聚合，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流(liú)失就伴随(suí)着鱼肉中一(yī)小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损失(shī)并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿(ér)的话,那就不得不(bù)提醒你(nǐ)，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造(zào)成的(de)鱼体损伤等因(yīn)素(sù)影响，也会出现品质的(de)下降，一样有(yǒu)一定的营养损失。