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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸(suān)，能够很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe幂级数展开式常用公式，幂级数展开式怎么推导'color: #ff0000; line-height: 24px;'>幂级数展开式常用公式，幂级数展开式怎么推导)很好的(de)解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很(hěn)好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更(gèng)浓，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美(měi)味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不会给(gěi)身(shēn)体带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉(fěn)很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是(shì)有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就是买回来半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的(de)一道菜(cài)。

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