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藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的(de)产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙(gài)等微量元素及(jí)养分物质，具有促进代谢，削减体(tǐ)内(nèi)脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别的(de)，适量(liàng)食用(yòng)藕(ǒu)粉还能用于调度脾气(qì)虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状(zhuàng)，具有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)许(xǔ)多的碳(tàn)水混合物和脂肪能够为身体供(gōng)给能量及热量，多种维(wéi)生素及矿物质(zhì)元素，能够为(wèi)身体供给日(rì)常所需的养分元素。因而(ér)，藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单消化，合适消(xiāo)化欠好(hǎo)的(de)人(rén)。藕粉的(de)冲(chōng)泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直(zhí)到看不到(dào)颗粒状的(de)藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加开水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉(fěn)变成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是(shì)：两(liǎng)道水的(de)次序不(bù)能倒置(zhì)，第一次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩(biàn)好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的(de)铁质(zhì)和还原糖(táng)等成分,而其他淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会(huì)是(shì)片状,但片状的(de)藕粉外(wài)表会有丝(sī)状纹理,其他(tā)淀粉(fěn)两(liǎng)边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉(fěn)则要粗糙一(yī)些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性(xìng)和通明度都不如藕(ǒu)粉，且放置数小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简(jiǎn)述(shù)加工办法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫真藕粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加工而成，呈极薄而(ér)细微(wēi)的片状，白中透粉(fěn)赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬(shū)菜(cài)，周书曰“菽(shū)泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国(guó)各地都有(yǒu)名品，下面介绍两种比较(jiào)有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖(hú)藕(ǒu)粉是杭(háng)州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌(pái)， 前(qián)史 上浙(zhè)江余(yú)杭县三家村的“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕(ǒu)粉(fěn)已成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘(táng)诗人(rén)姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋(qiū)阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝(cháo)道(dào)光年间，宝应(yīng)知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流，泥(ní)去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细(xì)腻(nì)，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫(zǐ)色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖(táng)量高。

　　含(hán)丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地(dì)优秀(xiù)的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数(shù)百万斤(jīn)的(de)产(chǎn)值热(rè)销于海内外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕(ǒu)粉出(chū)产比解放初虽(suī)有开展，但国(guó)内(nèi)外商场需求(qiú)量大(dà)，产(chǎn)值远远不能满(mǎn)意(yì)消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参(cān)加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮(liàng)，但质(zhì)量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生(shēng)于淤泥中地下(xià)基的肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练(liàn)时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立冬开(kāi)端，因(yīn)而时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭(tíng)或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划(huà)较(jiào)小(xiǎo)，一般是随挖(wā)随加(jiā)工，有些区域任其贮于土中达三(sān)、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时(shí)刻、加工技能而异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流(liú)程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的(de)把藕切(qiè)成细粒(lì)后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的(de)缸(gāng)边(biān)或石(shí)块上擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切片机切(qiè)片，传统办法是(shì)用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨(páo)削(xuē)成细(xì)微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块(kuài)碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工对(duì)成质(zhì)量量的(de)联系很大，主要有以下三(sān)点:

　家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内　 一、仔(zǎi)细按(àn)工艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙(shā)杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的(de)则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和(hé)产地(dì)】藕粉种类因产区(qū)加工习气的不同(tóng)，可分薄(báo)片状和粉粒(lì)状(zhuàng)二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很(hěn)受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等(děng)省，安徽、江(jiāng)西、广西(xī)、福(fú)建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要的产地。

　　 各(gè)省(shěng)散布(bù)区(qū)域、县如下(xià)。

　　 浙(zhè)江：金华(huá)、东(dōng)阳(yáng)、义(yì)乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产(chǎn)区(qū)粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无(wú)泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白(bái)，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是(shì)片(piàn)状，仍是粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄(báo)而均匀，粉屑(xiè)少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的(de)正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装中(zhōng)心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当(dāng)即散开；较(jiào)潮的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发(fā)热或已成团状，极易蜕变(biàn)发霉(méi)。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的(de)不(bù)同。

　　 1.藕粉的家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内粉(fěn)末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在(zài)手(shǒu)指上的(de)粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口(kǒu)少数易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有(yǒu)耐性(xìng)，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无(wú)粘连，但冷(lěng)却(què)后却很快化(huà)为淡薄(báo)水(shuǐ)状，其(qí)他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在流(liú)水中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉(chén)积鄙人(rén)，其他粉在(zài)上，红白色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入(rù)水易(yì)溶化，沉积，冲(chōng)调(diào)后(hòu)胀(zhàng)性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口细(xì)嚼(jué)，或置通(tōng)明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销(xiāo)，秋夏(xià)最(zuì)旺(wàng)，一般(bān)食(shí)法是用少数(shù)冷开水(shuǐ)把藕粉和(hé)白糖调(diào)拌到(dào)湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲(chōng)泡并不(bù)断拌和到通明稠厚即可食(shí)用(yòng)。

　　每斤(jīn)干藕粉(fěn)可(kě)冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为(wèi)藕粉性平，调(diào)中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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