干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个(gè)小时(shí)之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡(pào)到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒里也(yě)会使腊肉变(biàn)软，但是这(zhè)种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如(rú)果不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的最(zuì)好不要(yào)用这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次(cì)后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热(rè)用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制(zhì)作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太(tài)长，被风吹干(gàn)了(le)水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容易坏的(de)原因就是盐(yán)分高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕，说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其(qí)变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污　由于(yú)腊肉是(shì)生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的(de)盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过(guò)，但(dàn)洗了(le)后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后(hòu)再继(jì)续煮，我试(shì)过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么(me)吃(chī)就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷水煮熟(shú)。

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