为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜欢(huān)和(hé)母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出(chū)母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气大(dà)的人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是要用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要(yào)看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以(yǐ)及(jí)头(tóu)晕患者(zhě)的调(diào)补，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及(jí)久病体虚者(zhě)食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对(duì)于肾(shèn)阳不(bù)足所致的小(xiǎo)便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷(lěng)等症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么鸡最好<议论文论点论据论证是什么意思，论点论据论证是什么意思举例子/h3>

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生(shēng)长周期会比(bǐ)公鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富(fù)，更有(yǒu)利于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修(xiū)复(fù)功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要(yào)的(de)营养(yǎng)成分还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当(dāng)中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖(dùn)鸡议论文论点论据论证是什么意思，论点论据论证是什么意思举例子汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而(ér)导致内部的营养物质不(bù)能(néng)很(hěn)好的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的(de)时候是(shì)不需要焯(chāo)水的，因(yīn)为(wèi)自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一些血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和(hé)杂质的(de)油脂(zhī)。

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