肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的-橘子百科-橘子都知道

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　　年糕太厚蒸(zhēng)不熟(shú)怎么办呢？在蒸年糕时(shí)发现(xiàn)年糕还没有蒸熟，可以在(zài)锅(guō)里加点水，然后把年糕放进(jìn)去(qù)再蒸一会的(de)。关于年糕太(tài)厚蒸(zhēng)不熟(shú)怎么办(bàn)呢以及(jí)年糕(gāo)太(tài)厚蒸不熟怎(zěn)么(me)办呢(ne)，年糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办(bàn)视(shì)频(pín)，年糕(gāo)太(tài)厚蒸(zhēng)不熟怎么办窍门，蒸年糕蒸(zhēng)不(bù肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的)熟怎么办(bàn)，年(nián)糕没蒸熟怎么办等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

年糕是大米做的吗

　　是(shì)的，年糕是大(dà)米做(zuò)的(de)。

　　年糕是用大米(mǐ)或糯米(mǐ)做的。年糕多用糯(nuò)米磨粉(fěn)制成，而糯米是江南的特(tè)产，在(zài)北(běi)方有(yǒu)糯米那样黏性的谷物，

　　古来(lái)首推黏黍。这种黍脱壳(ké)磨粉，加水(shuǐ)蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜。其(qí)制作方法是，将糯(nuò)米粉(fěn)用绢罗筛过后，

　　加水(shuǐ)、蜜和成硬一点的面(miàn)团，将枣和栗子等贴在粉团上，用(yòng)箬叶裹起蒸熟即成(chéng)。这种(zhǒng)糯米糕(gāo)点颇(pǒ)具中原特色。

　　用大米制作年糕的代表是(shì)弋阳年糕，弋(yì)阳年(nián)糕以弋(yì)阳大(dà)禾谷米(mǐ)为原料(liào)，采用“三(sān)蒸两百(bǎi)锤(chuí)”的独特(tè)工艺制作(zuò)而成。

年糕太厚蒸不(bù)熟怎么办(bàn)呢

　　在蒸(zhēng)年糕时发现年糕还(hái)没有蒸(zhēng)熟，可以在锅里加点水，然后把(bǎ)年(nián)糕放进去再蒸一会。

　　要判断年(nián)糕是否蒸(zhēng)好(hǎo)，只(zhǐ)需要把一根筷子戳进(jìn)去再(zài)拿(ná)出来，如(rú)果发(fā)现筷子(zi)表面是干燥的(de)，肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的说(shuō)明年糕就蒸好了，如(rú)果筷子上沾了一点年糕，并且很黏，就是还没有蒸熟(shú)。

　　年(nián)糕有红、黄、白三(sān)色，象征金银(yín)，年糕(gāo)又称年年糕，与年(nián)年高谐音，寓意(yì)着(zhe)小孩身(shēn)高一年比一年高。

　　所以前人有诗称年糕(gāo)：年糕(gāo)寓意稍云深(shēn)，白色如银(yín)黄色金。

　　年岁盼高时时利，虔诚默祝望财(cái)临。

　　据(jù)说年糕(gāo)是从春秋战国时期(qī)吴国都城（现江苏省苏州(zhōu)市）传(chuán)递到四(sì)面八方。

　　宁波(bō)一带民间有年糕年(nián)糕年年高，今年更比去年好(hǎo)的民谚。

　　人们(men)还用年糕印板压成(chéng)五福、六(liù)宝、金钱、如意等等形状(zhuàng)外观，象征吉祥如(rú)意(yì)、大吉大利；有的(de)则做成玉兔、白鹅等小动(dòng)物，构成真正(zhèng)意义上的内容(róng)与形式的完美结合。

　　有经验(yàn)的年(nián)糕师(shī)傅说，要想做出好的年糕，最重要的是注(zhù)意水(shuǐ)和油的(de)运用(yòng)。

　　除此，糯米粉(fěn)是否纯也很重要，一般市场(chǎng)上(shàng)买的(de)糯米粉大多是掺杂了别的米粉(fěn)，所以吃起来不够软糯。

　　年糕应直接用糯(nuò)米(mǐ)做(zuò)，为的(de)是保正年糕的纯正(zhèng)度和原(yuán)汁原味。

　　做年糕很简单(dān)，年糕(gāo)可(kě)以做成很多种(zhǒng)口味，但都是(shì)在最基本(běn)的(de)原味年糕(gāo)上(shàng)加入个人喜欢的(de)其它(tā)材料，如(rú)红(hóng)枣(zǎo)等。