鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放(fàng)多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办法是(shì)可以补救(jiù)一(yī)下(xià)的(de)吗？为什么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出现不凝固(gù)的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键，一(yī)般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般(bān)应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋(dàn)的大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较(jiào)好的(de)优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方(fāng夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022)式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等状况。

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