柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面？柴火鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活面的。关于柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面以及柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍是死面(miàn)，柴火鸡的面团是活(huó)面吗，柴火鸡面做(zuò)法，火鸡面(miàn)是火鸡做(zuò)的吗等(děng)问题(tí)，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少数也不会存在酒驾(jià)的问(wèn)题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能够替代水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的(de)苦涩味能够给菜肴(yáo)添加一些共同(tóng)的香味。但需求留意(yì)的是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也(yě)是含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟(shú)面

　　柴火鸡的面(miàn)团是活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的(de)活面，指的(de)是通过酵母发酵(jiào)后(hòu)制造(zào)的(de)面食，而没有酵母(mǔ)发酵直接加水和的(de)面便是(shì)死面。

　　面团是(shì)面粉和(hé)其他成分（液体(tǐ)）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分的混合物，具有满足的硬度可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺(càn)入粮食粉(fěn)料（面(miàn)粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成的用来(lái)制造(zào)半制品或制品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质(zhì)，口(kǒu)味多样，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们(men)喜爱。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域(yù)十分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也是很(hěn)回味的，十分的(de)稠密，但一般来说很少(shǎo)的人会在家里边去制造这(zhè)道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要做(zuò)出来正宗的柴(chái)火(huǒ)鸡仍(réng)是需求运(yùn)用到柴(chái)火的(de)，这样的话就会导致很多在(zài)城市中的人根本就没(méi)有办(bàn)法常常的吃到这道菜(cài)要，所以说(shuō)才(cái)会使得很多人都想(xiǎng)要(yào)到一些饭馆里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹(pēng)制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀(shā)土(tǔ)鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油(yóu)热，将切(qiè)好(hǎo)的鸡(jī)肉下(xià)锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不(bù)能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至(zhì)香味出来但不能超过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的(de)人们现已远离天然(rán)、远离森林很久了，现在家里都是用天然气煮(zhǔ)饭(fàn)，更是忘了(le)那(nà)悠(yōu)远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想(xiǎng)尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便(biàn)是把(bǎ)鸡剁(duò)小(xiǎo)块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块(kuài)都被面(miàn)粉裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切块并用盐(yán)稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧(shāo)热(rè)后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并(bìng)加适量的盐、酱油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然后面粉(fěn)加水(shuǐ)和洽，和(hé)面必(bì)定要留(liú)意(yì)不要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱(ài)吃软一点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等(d小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了两根做了ěng)锅里开(kāi)了，就能(néng)够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部(bù)分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火焖(mèn)一会，等(děng)碗里的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又保住了(le)鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜(cài)段15克八(bā)角、花(huā)椒(jiāo)、精(jīng)盐、料酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤(tāng)各适量(liàng)

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌(pái)块，焯水后(hòu)加(jiā)姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出待(dài)用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适(shì)量清(qīng)水揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随(suí)后把面团下成25克(kè)重的(de)剂(jì)子（约(yuē)16个），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成(chéng)薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝(shàn)段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分将(jiāng)干(gàn)时(shí)，添入高(gāo)汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下(xià)少(shǎo)数老抽调(diào)色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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