金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤相关(guān)概念股出现异(yì)动，如得利斯(sī)、惠(huì)发(fā)食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台(tái)，也有不少上市公司(sī)被投资(zī)者问(wèn)及相关问题，现在(zài)，券商分析师们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实(shí)地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如(rú)下：本周我们(men)调(diào)研了淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的(de)淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持续升高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高(gāo)，目(mù)前淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄(zī)博主流(liú)烧(shāo)烤店(diàn)客(kè)单(dān)价(jià)（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多，也有(yǒu)部(bù)分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地(dì)游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季(jì)的到(dào)来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不绝。我们(men)认(rèn)为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自良(liáng)好的(de)口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自(zì)助”模式(shì)，对许多消费者来(lái)说是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该(gāi)团(tuán)队还在(zài)文中给出了“攻略(l淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次üè)”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制过程上(shàng)，当(dāng)地(dì)市民除(chú)了选择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店(diàn)（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个(gè)多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同(tóng)，金岭镇主要(yào)使用长形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名(míng)气带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上(shàng)号也会(huì)来现场看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤消费者(zhě)的(de)观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对(duì)灵活的大学(xué)生(shēng)群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来(lái)，从车牌(淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次pái)来看包括但不(bù)限于(yú)山(shān)东其(qí)他地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客(kè)流量(liàng)较大的地方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府出动(dòng)了大(dà)量工作(zuò)人员监(jiān)督规范其行(xíng)为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的(de)八大(dà)局街区(qū)、各(gè)个景点(diǎn)/商圈(quān)客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列(liè)措施保(bǎo)障和(hé)丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热(rè)度(dù)有望延续。

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