近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末(mò)发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带(dài)来(lái)了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚的(de)品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不(bù)开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平(píng)台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群(qún)体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布(bù)规范(fàn)经(jīng)营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得(dé)拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价(jià)格(gé)基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤行业目前(qián)正处(chù)于快(kuài)速(sù)发展(zhǎn)的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据统酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客(kè)数(shù)新高。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来(lái)一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了(le)济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门(mén)目(mù)的(de)地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学(xué)生提(tí)供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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