一年(nián)之(zhī)计(jì)在(zài)于春，健康也是如此。那么，在(zài)春分(fēn)时节(jié)的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分(fēn)吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的维生素D含量很高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质含量也较多。

其(qí)铁的含(hán)量比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些(xiē)都是人体不可缺少(shǎo)的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹菜末(mò)1大(dà)匙(shi)，白(bái)米(mǐ)1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油(yóu)2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米(mǐ)洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净亢可以加什么偏旁变成什么字，亢这个字可以加什么偏旁切丝(sī)，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在(zài)米上。放(fàng)入(rù)电(diàn)饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中(zhōng)医(yī)认(rèn)为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清(qīng)热解毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气等功(gōng)效。

它的味道(dào)芳(fāng)香，能起到(dào)醒(xǐng)脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系(xì)统亢可以加什么偏旁变成什么字，亢这个字可以加什么偏旁疾病的良药。

现代营养学(xué)研究(jiū)也发(fā)现，香椿(chūn)含有维生素E，具有很强(qiáng)的(de)抗衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌(jūn)、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝(sī)，放入盆内(nèi)，加入香椿末(mò)、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等(děng)营养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等(děng)功效，是一种低热量(liàng)、高营(yíng)养的蔬菜(cài)，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料(liào)：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可(kě)以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成(chéng)热，下(xià)葱花和部(bù)分(fēn)的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油(yóu)或老(lǎo)抽（如果用老(lǎo)抽，加的(de)量一定不能太多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了(le)，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟(shú)时加盐(yán)出锅。

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