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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋(dàn)比较(jiào)容易熟，一(yī)般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上(shàng)蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则称为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸(zhēng)出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中水滴下(xià)破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成(chéng)型；要(yào)是水加少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质(zhì)蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所(suǒ)含的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的(de)蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的(de)消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也(yě)最高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗蛋(dàn)液过滤一(yī)下，包上一层(céng)耐热的(de)保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖(gài)上(shàng)盖(gài)子(zi)后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了(le)。

　　5、取出后(hòu)加入适(shì)量的生(shēng)抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜(cài)还(hái)是素(sù)菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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