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年(nián)糕是大米做(zuò)的吗

　　是的(de)，年(nián)糕是大(dà)米做的。

　　年糕是用大(dà)米(mǐ)或糯米做的。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产(chǎn)，在北方(fāng)有糯米那样黏(nián)性的(de)谷物，

　　古(gǔ)来(lái)首(shǒu)推(tuī)黏黍。这种黍脱壳磨粉(fěn)，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且(qiě)还甜(tián)。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过(guò)后，

　　加水、蜜和成(chéng)硬一点的面团特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么，将枣和栗子等贴在粉团上，用(yòng)箬叶裹(guǒ)起蒸熟(shú)即成。这种糯(nuò)米糕(gāo)点颇具中原特色。

　　用大米制(zhì)作(zuò)年糕的代(dài)表是(shì)弋阳年(nián)糕，弋阳年糕以弋(yì)阳大禾谷米为原料，采用(yòng)“三蒸两百锤(chuí)”的独特工(gōng)艺(yì)制作而成。

年(nián)糕(gāo)太厚蒸不熟(shú)怎么办呢

　　在蒸年糕时(shí)发现年(nián)糕(gāo)还没有(yǒu)蒸熟，可以在锅(guō)里(lǐ)加点水(shuǐ)，然后把(bǎ)年糕放进去再蒸一会(huì)。

　　要判断年糕是否蒸好，只需(xū)要把一根筷子(zi)戳进去(qù)再(zài)拿出来，如果发现筷子表面是干燥(zào)的(de)，说明年糕就(jiù)蒸好(hǎo)了，如果特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么筷子上沾了一(yī)点年糕，并且很黏，就是还没有蒸熟(shú)。

　　年糕(gāo)有红、黄、白三色，象征金银，年糕(gāo)又称年年(nián)糕，与(yǔ)年年高(gāo)谐音，寓(yù)意着(zhe)小孩身高一年比一年高。

　　所以前人有(yǒu)诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。

　　年(nián)岁盼高时(shí)时利，虔(qián)诚默祝望财临。

　　据(jù)说年糕(gāo)是从春秋战国时期吴国(guó)都城（现江苏省苏州市(shì)）传递到四面八方(fāng)。

　　宁波(bō)一带民间有年糕年(nián)糕年年高(gāo)，今年更比去年(nián)好(hǎo)的民(mín)谚。

　　人们还用年糕印板压成五(wǔ)福、六(liù)宝、金钱、如(rú)意等(děng)等形状外观，象征吉祥如意、大(dà)吉(jí)大利；有的(de)则做(zuò)成玉兔、白鹅等(děng)小动(dòng)物，构(gòu)成真正意义上的内容与形(xíng)式的完美(měi)结合。

　　有经验的(de)年(nián)糕师傅说，要(yào)想做出好的年糕，最重要的(de)是注意(yì)水和(hé)油的运用。

　　除(chú)此，糯(nuò)米粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯米(mǐ)粉大多(duō)是掺杂了(le)别的米(mǐ)粉，所以吃(chī)起来(lái)不够软糯。

　　年糕(gāo)应(yīng)直(zhí)接用糯米(mǐ)做，为(wèi)的是保正年糕的纯正度和原(yuán)汁原(yuán)味。

　　做年(nián)糕很(hěn)简(jiǎn)单，年糕可以做成很多种口味(wèi)，但都是在最基本的原味年(nián)糕上加入(rù)个人喜欢的其它(tā)材(cái)料，如红枣等。

年糕太厚蒸不熟怎么(me)办

年糕太(tài)厚蒸不熟(shú)怎(zěn)么办？切片(piàn)。

蒸(zhēng)年糕(gāo)怎(zěn)么做好吃又简单窍(qiào)门(mén)

　　食材：糯米粉(fěn)50克(kè)、粘米粉100克。

做法

　　1.将糯米粉(fěn)和(hé)粘米(mǐ)粉同时倒(dào)进一个宽(kuān)敞(chǎng)的容器，用刮刀(dāo)或者筷子混(hùn)合均匀。

　　2.准备一碗(wǎn)温(wēn)水，用(yòng)量大约为粉重量的70%左右(yòu)，将混合粉揉成面团，醒大约3分(fēn)钟。

　　3.将(jiāng)醒后的面团分成大(dà)小均(jūn)匀的几(jǐ)块(kuài)，具(jù)体(tǐ)多大根据自己喜(xǐ)好。

　　4.把小面团(tuán)搓成喜(xǐ)欢的(de)样子(zi)，可以是条状也可以(yǐ)是馒头状，上锅蒸，水开后(hòu)蒸(zhēng)20分钟(zhōng)。

　　5.出锅就可以吃了，如果喜欢吃甜口(kǒu)的，可以蘸蜂蜜或(huò)白糖(táng)。

小窍(qiào)门(mén)

　　1、水的(de)用量不用那么(me)机械，加水的时候(hòu)慢慢加，水多(duō)了就加点点粉(fěn)，面(miàn)干了就(jiù)加(jiā)一点点水，和(hé)成面团不开裂能成型就可以了(le)。

　　2、粘米(mǐ)粉(fěn)和糯米(mǐ)粉2：1，由于糯(nuò)米粉的量(liàng)少些，因此不(bù)会(huì)特别糯，更(gèng)多的是(shì)米香味，如果喜欢(huān)吃糯一(yī)些(xiē)的，可以(yǐ)调整两种(zhǒng)粉的比例。

　　3、一(yī)次不(bù)必做太多，可以想吃的时候根据个人(rén)食(shí)量做点，每次都(dōu)吃现做(zuò)的，味道更好。

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