金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投(tóu)资(zī)者互动平台，也有(yǒu)不少上市(shì)公(gōng)司被投(tóu)资(zī)者(zhě)问及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析(xī)师们也(yě)开始动起来，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄(zī)博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章的核心(xīn)观点如下：本周我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧烤的(de)大体情况(kuàng)：随(suí)着线下消(xiāo)费(fèi)场景的(de)复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客(kè)自带白(bái)酒。据我们(men)走访和(hé)当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随(suí)着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内(nèi)的(de)啤(pí)酒消(xiāo)费动销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区(qū)大学(xué)生组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎(yì)不绝(jué)。我(wǒ)们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要源自良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的(de)“方桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多(duō)消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费场(chǎng)景复苏的(de)背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博分数的导数公式口诀，分数的导数公式推导烧(shāo)烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营业(yè)时间以及(jí)就餐流程，该团(tuán)队还在文(wén)中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市民除(chú)了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾(jià)车半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店为例(lì)，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对(duì)灵活的(de)大学(xué)生群(qún)体往往选择工作(zuò)日(rì)乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来(lái)，从车牌(pái)来(lái)看包括(kuò)但不限于(yú)山东其他(tā)地区、北(běi)京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过(guò)来探店，淄(zī)博(bó)市政府出动了大(dà)量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不(bù)影响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该(gāi)团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明显(xiǎn)提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了(le)一系列措施保障和(hé)丰(fēng)富游客(kè)体验(yàn)，热度有望延续。

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