近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来淄博(bó)火车(chē)站周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图(tú)从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关(guān)话(huà)题(t已婚男人睡完你后的心态，已婚男的得到你一次之后í)火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离(lí)不(bù)开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济南(nán)市(shì)观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博(bó)官(guān)方也(yě)发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本(běn)在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn已婚男人睡完你后的心态，已婚男的得到你一次之后)增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来(lái)最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了(le)淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在(zài)抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招(zhāo)引等领域(yù)，为符合(hé)条件的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然。

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