为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢和(hé)母鸡一(yī)起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得(dé)清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出(chū)母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还(hái)是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是(shì)要(yào)用(yòng)公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特(tè)别(bié)适合阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老体弱(ruò)及(jí)久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比较适合阳(yáng)虚气(qì)弱患者食用，对(duì)于肾(shèn)阳不足(zú)所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其含(hán)有的丰富蛋(dàn)白(bái)质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会(huì)更加的(de)丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会(huì)更加的鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接(jiē)使用(yòng)热(rè)水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能(néng)很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要(yào)提前(qián)放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的(d怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧e)，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的(de)鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖的(怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧de)是买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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