面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少啊(a)？酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于(yú)面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊(a)以及(jí)面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积)离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同(tóng)的季(jì)节可(kě)以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-面粉

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