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老南(nán)瓜可以生吃吗

　　老南(nán)瓜是可以生吃(chī)的。

　　南瓜(guā)可以(yǐ)生吃，南(nán)瓜中含有丰富(fù)的胡(hú)萝卜素(sù)、维生(shēng)素、矿物(wù)质、氨基酸及(jí)果胶等营养物质，

　　生吃南瓜可以较好的保(bǎo)存其营养(yǎng)价值，但建议控制(zhì)摄入(rù)量，以免造(zào)成(chéng)胃肠(cháng)道不适，日(rì)常适量生吃南瓜(guā)，对于(yú)改善(shàn)皮(pí)肤状(zhuàng)态、缓(huǎn)解便秘发生等(děng)有(yǒu)一定的辅(fǔ)助(zhù)作(zuò)用(yòng)。

怎么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首先(xiān)观(guān)察南(nán)瓜(guā)的颜(yán)色(sè)。

　　不同的品种，南瓜的颜色是(shì)不一(yī)样的。

　　市(shì)场上常卖的两个品(pǐn)种，一个是蜜本南瓜，要面甜的就要挑选颜(yán)色橙色(sè)的，成熟的好，口感就好(hǎo);还(hái)有一(yī)种京绿栗南(nán)瓜，北京的品种(zhǒng)，挑选要找颜色深绿的、所以(yǐ)，什(shén)么样的(de)南瓜又面又甜(tián)，首先看颜(yán)色准(zhǔn)没错(cuò)。

　　2、观察(chá)南瓜外(wài)形。

　　可以通(tōng)过看南瓜的形(xíng)状看出来，有的(de)南瓜是圆的，带(dài)有(yǒu)条(tiáo)纹的；有的是长的，带有斑纹线的。

　　不(bù)管什么形状的南瓜，在(zài)挑(上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好tiāo)选的时候，要找形状完整的，有凸起或(huò)斑点的不影响口感(gǎn)，这是南瓜抵制虫害，保护自己留(liú)下(xià)来的(de)痕迹。

　　3、掐(qiā)一下南(nán)瓜的外(wài)皮。

　　购(gòu)买时要找(zhǎo)老南瓜(guā)，用手(shǒu)掐(qiā)南瓜外皮，如(rú)果(guǒ)比较坚硬，那就是老南瓜(guā)；如果(guǒ)一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑选南瓜时，可将南瓜(guā)托起，一只(zhǐ)手(shǒu)去轻轻的拍打，辨别一下南瓜的声音，闷(mèn)响(xiǎng)的就(jiù)是(shì)老南瓜(guā)，反之(zhī)，成熟度就没那么好了。

如(rú)何(hé)挑选甜南瓜

　　1、看(kàn)，从外皮颜色上来说，金黄色的(de)南瓜，颜色(sè)越深黄(huáng)，条纹越清楚粗重越成(chéng)熟；绿(lǜ)色(sè)的(de)南瓜(guā)，绿得发黑的(de)是(shì)成熟南瓜。

　　不(bù)管什么品种，棱越(yuè)深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清(qīng)香气味，而没(méi)有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手(shǒu)，老南(nán)瓜外(wài)皮(pí)比(bǐ)较坚(jiān)硬紧实，如果南(nán)瓜皮一(yī)掐就破，就证明成熟度不够(gòu)。

　　另外，用手掐一(yī)下南瓜上的那一小段茎，如果感(gǎn)觉非常(cháng)硬，就证明南(nán)瓜采(cǎi)摘的(de)时(shí)机(jī)比较合(hé)适。

　　4、切，切开的南(nán)瓜(guā)还可以(yǐ)看看瓜(guā)籽，因为瓜籽饱满也是(shì)南(nán)瓜成熟度(dù)高(gāo)的表现之一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南瓜的(de)养(yǎng)生功(gōng)效：  

　　一、调养肠(cháng)胃的(de)南(nán)瓜(guā)：南瓜是(shì)调(diào)养肠胃很好的食物，南瓜中含(hán)有丰富的维生素A原，可(kě)以参与胃内上(shàng)皮组织(zhī)的正常代谢，保(bǎo)护胃黏膜，促(cù)进溃疡愈合(hé);果胶则可以(yǐ)让(ràng)消化道免受粗糙食品的(de)刺激，预防胃炎、胃(wèi)溃疡(yáng)。

　　二(èr)、南瓜与(yǔ)护肾：南瓜从中(zhōng)医的角度认为：有补中(zhōng)益气、消炎止痛，解毒杀(shā)虫(chóng)，降糖止渴的(de)功效，现代医学研(yán)究证明，南瓜(guā)中的果胶帮助肝、肾功能减(jiǎn)弱的人增强肝(gān)肾(shèn)细胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富(fù)含维生素a、维(wéi)生素c和维生素e，能促进胰岛素的分泌;南瓜中的果(guǒ)胶可(kě)推迟食物排空、延缓肠道对糖类(lèi)的吸收(shōu)，从(cóng)而控制血(xuè)糖升(shēng)高。

　　此外(wài)，南瓜所(suǒ)含(hán)有的矿物质钴，是胰岛素细胞合(hé)成胰岛素所必需(xū)的物质。

　　所以糖尿(niào)病患者应适当吃些用南瓜做的食物(wù)。

　　参(cān)考资料(liào)来源：人(rén)民网-南瓜并(bìng)非要新鲜才好吃 如何挑到好南(nán)瓜

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