面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸(suān)性<贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句/h3>

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物(wù)所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子(zi)或(huò)阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

<贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句h3>面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季(jì)的环(huán)境温度已(yǐ)经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太(tài)大的(de)影响，如(rú)果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在(zài)一(yī)起使用(yòng)，那(nà)么做出来的(de)面食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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