咕噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的(de)？关于咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的以及(jí)咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的(de)制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制(zhì)造(zào)的(de),咕(gū)噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么(me)好。咕(gū)噜肉是郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊(shì)一道经典的粤菜(cài),在(zài)广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士(shì)最(zuì)了解的(de)我(wǒ)国菜(cài)之(zhī)一(yī)，常见于(yú)我国(guó)以(yǐ)外(wài)的(de)唐(táng)人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味(wèi)，也(yě)能够(gòu)直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会(huì)掉落(luò)，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的用量或者是郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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