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5k是多少钱 5k是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好以及(jí)鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰(bīng)冻(dòng)里(lǐ)等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　5k是多少钱 5k是什么意思　鱼大部分是(shì)卵生的(de)，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会(huì)自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生(shēng)与之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚子(zi)里(lǐ)孵(fū)化出(chū)来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会(huì)从母体中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零(líng)度，不能长(zhǎng)时间保鲜(xiān)动物肉类(lèi)，但短(duǎn)期里可以保证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度(dù)低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰(bīng5k是多少钱 5k是什么意思)，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者(zhě)进补的(de)好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产食(shí)品，不(bù)仅味(wèi)道(dào)鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含(hán)量(liàng)为猪肉的两倍(bèi)，且属于优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含(hán)丰富的硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼克(kè)酸、维生素(sù)D和(hé)一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量(liàng)虽低(dī)，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量(liàng)一(yī)般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5k是多少钱 5k是什么意思5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的(de)活性和微生物(wù)的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水(shuǐ)性的(de)变(biàn)化，凝(níng)胶(jiāo)性和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性(xìng)减(jiǎn)低等，从(cóng)而造(zào)成(chéng)鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确(què)实会流失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维(wéi)中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在(zài)解冻的时候(hòu)却没有办(bàn)法再(zài)与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失(shī)就伴(bàn)随着鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质(zhì)的(de)流失。

　　但(dàn)是，这点损(sǔn)失并不影响鱼(yú)类的核心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因(yīn)为(wèi)这一点损失如果也要较真儿(ér)的话,那就不得不提醒你，其(qí)实(shí)活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因(yīn)素影响，也会出现品质的下降(jiàng)，一样有一(yī)定的营(yíng)养损失。