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引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好？如(rú)果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹(pēng)饪(rèn)完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵(fū)化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类(lèi)似(shì)，引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前会从母(mǔ)体中获(huò)得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室(shì)；如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被(bèi)食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高(gāo)于零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以保证(zhèng)肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室温度(dù)低(dī)至-14度以(yǐ)下，可以长(zhǎng)时间(jiān)保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道(dào)鲜美，而且营养(yǎng)价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含丰富的(de)硫胺(àn)素、核(hé)黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含(hán)量(liàng)较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量(liàng)一(yī)般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶(méi)的活性和微生(shēng)物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑制(zhì)，鱼(yú)的保(bǎo)质(zhì)时间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的(de)鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因(yīn)为(wèi)在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷冻(dòng)变性和一系列理化性(xìng)质的改变，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间(jiān)结构和疏水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水性(xìng)的(de)降低，盐(yán)溶(róng)性蛋白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶(méi)活(huó)性减(jiǎn)低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌(jī)原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流失就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一(yī)小(xiǎo)部(bù)分可溶性蛋白(bái)质、盐(yán)类、维生素等水溶(róng)性(xìng)营养(yǎng)物质(zhì)的流(liú)失。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼类的核心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要(yào)较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼(yú)体损伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也(yě)会出现品(pǐn)质的(de)下降，一样有一定的(de)营养损失(shī)。