咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的(de)以及咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美(měi)人士(shì)最了解的(de)我国菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国(guó)以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖(jiān)在(zài)每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测验能(néng)够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放入(rù)小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位(wèi)的(de)肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然(rán)后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022切网格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022)猪肉块，炸至(zhì)金黄(huáng)色(sè)，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两(liǎng)大匙(shi)西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是(shì)为了协助入(rù)味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太(tài)高，简单(dān)致(zhì)使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量或者是(shì)添(tiān)加中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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